Me encanta el cous cous, aunque reconozco que no soy muy original, siempre recurrso a la ensalada de cous cous, al taboulé. Pero un día navegando vi que alguien había hecho cous cous negro y enseguida me puse manos a la obra.
La verdad es que la propuesta es muy sencilla de hacer y original, distinta y muy sabrosa, así que os animo a que la prepareis!
RECETA DE COUS COUS NEGRO
Ingredientes para 4 personas:
250 gr de cous cous
250 gr de caldo para arroz negro Aneto
1 cebolleta
1/2 pimiento verde
250 gr de langostinos
Preparación:
Cortamos la cebolleta y el pimiento verde en «brunoise», es decir, en cuadraditos muy, muy pequeños. Salteamos ligeramente con un toque de sal, no queremos que estén crudas, pero tampoco pochadas.
Calentamos el caldo para arroz negro en un cazo hasta que casi hierva, momento en el que lo verteremos sobre el cous cous. Mezclamos bien, añadimos una nuez de mantequilla, dejamos reposar 5 minutos y volvemos a mezclar bien para que los granos queden sueltos.
Salteamos los langostinos troceados en una sartén, podemos dejar alguno entero para decorar y los añadimos al cous cous junto con las verduritas.
A disfrutar!!!
