En casa no se compra crema de cacao industrial. Y no lo hacemos por dos razones: la primera es porque quien podría comerla, es decir, mi hija, no le gusta y en segundo lugar, porque si necesito emplearla en alguna receta, como estas caracolas express de chocolate, es mucho más sencillo prepararla en casa, que al fin y al cabo lleva los ingredientes justos y necesarios y un buen aceite y no el de palma.
En esta ocasión hemos utilizado como fruto seco las nueces y su resultado ha sido espectacular!
RECETA DE CREMA DE CACAO Y NUECES CASERA
Ingredientes para 300 gr de producto:
120 gr de nueces
30 gr de aceite de girasol
30 gr de cacao en polvo sin azúcar 0% M.G.
50-80 gr de azúcar
100 ml de leche
Preparación:
En el accesorio picador de la batidora o evidentemente con una picadora, molemos las nueces hasta convertirlas en una pasta. A continuación, añadimos el aceite y volvemos a picar, consiguiendo que emulsione la mezcla.
Añadimos el cacao y volvemos a poner en funcionamiento la picadora. Para finalizar, añadimos el azúcar (a nuestro gusto, según nos guste más amarga o más dulce la crema de cacao) y la leche. Trituramos en la picadora hasta obtener una crema.
Conservamos en tarros cerrados en el frigorífico hasta su consumo.
A disfrutar!!!
