Probé unas croquetitas de boletus que venden en Mercadona y me dije, éstas las sabes hacer tú. Además, ha habido conjunción de astros y el HEMC#37 -organizado por Maragda, de la quinta del Luculus-, está dedicado a los aperitivos, así que, entramos en el laboratorio I+D+i e intentamos hacer estas deliciosas croquetas de boletus, que finalmente quedaron estupendísimas.
Elementos del invento:
– 2 bolsas de boletus congeladas (yo use las de Mercadona)
– 1 cebolla
– 2 dientes de ajo
– harina
– leche
– huevo
– pan rallado
Elaboración de los elementos:
En primer lugar hacemos un sofrito con los ajos y la cebolla. Mientras se hace, elaboramos las boletus como indican, en este caso, unos 10 minutos en la sartén con dos cucharadas de aceite, salamos al gusto.
Cuando tengamos todo hecho, lo pasamos ligeramente con la batidora y hacemos con esta masa una bechamel con harina y leche, ligerita.
Reservamos y dejamos que se enfríe bien la masa para poder dar forma a las croquetas (que precisamente no es que sea una de mis especialidades, siempre me quedan muy feotas).
Hacemos las croquetas, primero harina, segundo huevo y tercero y último, pan rallado.
Freímos en abundante aceite muy caliente.
Ale, a disfrutar!!!
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