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Receta de Caracolas rellenas de crema de salmón

A veces…a veces me da pereza la cosa más tonta del mundo! Hace tiempo que quería hacer estas caracolas, pero me daba pereza ponerme a hacer las caracolas de hojaldre. Y francamente, luego te pones… y en un pis pas están hechas! Y se conservan requetebien en una lata, o sea, que si eres un poquito previsor/a puedes dejartelo hecho el día de antes y luego llegar y rematar con la cremita!

Y más que ser previsora, casi es un consejo. Yo ahora siempre lo hago así. De esta manera no tengo que esperar a que se enfríe el hojaldre. Una buena planificación hará que este bocadito esté listo en un abrir y cerrar de ojos!

Y si ya que estás en faena quieres preparar el postre, te recomiendo estas caracolas de mousse de turrón!

RECETA DE CARACOLAS RELLENAS DE CREMA DE SALMÓN

Ingredientes para 12 unidades:

caracolas de hojaldre:

1 placa de hojaldre rectangular

1 huevo

crema de salmón:

200 gr de salmón ahumado

100 gr de mascarpone

125 gr de nata 35% M.G.

pimienta negra y eneldo

 

Preparación:

caracolas de hojaldre:

Batimos el huevo con una pizca de sal, reservamos.

Estiramos la placa de hojaldre y dividimos en 12 porciones iguales, de unos 2 cm de ancho. Es más fácil si dividimos la placa por dos, de nuevo en dos y finalmente en tres porciones iguales.

Engrasamos nuestros conos con un poco de aceite y enrollamos la masa, colocamos sobre papel de hornear con el remate final abajo.

Pintamos ligeramente con el huevo batido y horneamos a 180º (yo con aire) durante 15-17 minutos. Dejamos enfriar.

crema de salmón:

Troceamos el salmón y lo ponemos en el vaso de la batidora junto con el mascarpone, la nata, eneldo y pimienta negra molida al gusto, batimos.

Colocamos nuestra crema en una manga pastelera con boquilla rizada y rellenamos.

A disfrutar!!!

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