En noviembre del año pasado me compré pasta de mango de la marca Home Chef con la clara intención de hacer estos cupcakes.
Kit-kat: Hace unas semanas leí a través de facebook que los productos en pasta Home Chef se iban a comercializar en tarros más pequeños. Cosa que me alegré, ya que salvo la vainilla yo no utilizo pastas de otros sabores con la frecuencia necesaria como para darle salida (de hecho, suelo compartir los botes con amigas cocinillas, vamos, que los compramos a medias).
Cual fue mi sorpresa cuando el pasado viernes me acerqué a Crema y Chocolate y me encontré estos nuevos botes de 170 gr al mismo precio que los de 350 gr. Según la dependienta ha sido Home Chef la que ha cambiado el formato manteniendo el precio, lo cual a mi me parece absolutamente inaceptable!!!
Y lanzo la pregunta: Alguien me puede confirmar este extremo??? También me pueden responder desde Home Chef, lo agradecería enormemente!!!
Cierro paréntesis. Pues eso, que yo quería hacer unos cupcakes de mango con frosting de coco. Pero como son sabores que asocio al veranito, no ha sido hasta ahora que por fin he utilizado la pasta de mango y los he preparado.
Están decorados con unas preciosas mariposas hechas con una glasa especial que se coloca sobre un tapete de silicona de Silikomart y que después se hornea a una temperatura muy suave. Es muy fácil de utilizar y creo que quedan muy bonitas las tartas, cupcakes o galletas.
Ingredientes para 12 cupcakes:
masa:
– 120 gr de mantequilla con sal a temperatura ambiente
– 200 gr de azúcar
– 3 huevos
– 200 gr de harina
– 120 ml de leche
– 1 1/2 cucharaditas de levadura en polvo
– 25 gr de pasta de mango
frosting:
– 250 gr de mantequilla con sal a temperatura ambiente
– 325 gr de azúcar glass
– 2 gotas de aroma de coco
– 2 cucharadas de leche
– coco rallado para decorar
Preparación:
masa:
Batimos la mantequilla junto con el azúcar. A continuación añadimos los huevos uno a uno.
Añadimos la mitad de la harina, batimos. Añadimos la leche, batimos. Añadimos el resto de la harina y batimos. Por último, añadimos la pasta de mango.
Repartimos la masa en 12 cápsulas y horneamos a 180º durante 20 minutos.
Dejamos enfriar.
frosting:
Batimos ligeramente la mantequilla y sin dejar de batir añadimos el azúcar glass poco a poco. En mitad del proceso podemos añadir el aroma de coco y cuando esté todo el azúcar integrado, incorporamos dos cucharadas de leche (para hacer la masa más ligera).
Rellenamos una manga pastelera a la que le habremos puesto la boquilla elegida y decoramos nuestros cupcakes.
Espolvoreamos coco rallado. Refrigeramos y sacamos 15 minutos antes de degustarlos.
A disfrutar!!!
