Hoy traemos a la carta del blog una ensalada que no falta en la carta de ningún bar, bocatería o restaurante. Es muy completa y puedes freir las pechugas o aprovechar restos de otras recetas.
Una receta básica, impresicindible!
ENSALADA CESAR CON POLLO
Ingredientes para 2 personas:
– 1 rebanada de pan
– 150 gr de mezcla de lechugas
– 1 pechuga de pollo
– 40 gr de queso Parmesano
para la salsa:
– 4 anchoas
– 4 cucharadas de mostaza
– 1 cucharada de zumo de limón
– 1 cucharada de vinagre de manzana
– 3 cucharadas de salsas Worcester
– aceite, pimienta y sal
Preparación:
Tostamos el pan, troceamos en picatostes y reservamos.
Partimos la pechuga en dos filetes gruesos, salpimentamos y freímos en una sartén. Cuando esté templada troceamos.
Trituramos con la ayuda de la batidora las anchoas junto con la mostaza, la salsa Worcester, el zumo de limón y el vinagre de manzana. Reservamos.
Servimos en una ensaladera la mezcla de lechugas y salamos al gusto. Añadimos la pechuga troceada, a continuación los picatostes y el parmesano laminado.
Aliñamos con aceite y la salsa Cesar que hemos preparado (es fuerte, así que con mesura).
A disfrutar!!!
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