Ya hacía unas cuantas semanas que no compartíamos una receta de galletas, así que había que ponerle remedio. Y las galletas de limoncello que os traigo hoy…os van a encantar. Esa combinación cítrica y dulce va a provocar que te cueste comer sólo una galleta, jajaja.
Si os digo la verdad, hace ya unas semanas que hicimos esta receta y ahora mismo no recuerdo de dónde la saque, así que si alguien ve reconocida su autoría en estas galletas magistrales, que levante la mano que le hacemos la ola ahora mismo, jajaja
RECETA DE GALLETAS DE LIMONCELLO
Ingredientes para 18 unidades aproximadamente:
150 g de mantequilla con sal a temperatura ambiente
55 gr de azúcar glass
60 gr de limoncello
ralladura de 2 limones
255 gr de harina
2 cucharadas de maicena
azúcar glass para rebozar
Preparación:
Batimos la mantequilla junto con el azúcar. Añadimos la ralladura de limón y el limoncello, mezclamos. Para finalizar, incorporamos la harina y la maicena, mezclamos hasta formar una masa.
Hacemos un rulo con la masa y envolvemos en papel film, rodamos sobre la encimera hasta formar un rulo del grosor que queremos que tengan nuestras galletas.
Refrigeramos durante 4 horas o incluso mejor, toda la noche.
Precalentamos el horno a 180º.
Retiramos el papel film y cortamos las galletas con un grosor de 0.5 cm aproximadamente.
Horneamos a 180º durante 15-18 minutos o hasta que los bordes comiencen a dorarse.
Cuando se enfríen, rebozamos con azúcar glass.
A disfrutar!!!
