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Huevos rellenos de falso paté de centollo ~ Con un par (nuevo reto)

Huevos rellenos de falso paté de centollo {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

En el mes de febrero nos despedíamos de vosotros las chicas de Directas al grano, claro que ya advertíamos que no era un adiós, sino un hasta luego y amenazabamos con volver en cuanto nuestras agendas nos dieran un respiro.

Pues bien, el momento ha llegado y …. YA ESTAMOS AQUÍ!!!

Huevos rellenos de falso paté de centollo {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

En este segundo asalto le hemos hechado un par de huevos al asunto y con ellos pretendemos cocinar durante los próximos 12 meses. Os gusta la idea??? A nosotroas mucho! Mirad qué logo tan chuli se han currado entre Carmen y Yolanda, a qué mola???

Con un Par

En septiembre nos estrenamos con los huevos rellenos y yo os traigo unos huevos rellenos con falso paté de centollo. Un falso paté que fué de las primeras recetas que hice en cuanto comencé a navegar por blogs allá a principios del año 2009, y que curiosamente no tenía publicado. Así que me ha parecido perfecto para este nuevo estreno.

Antes de ver la receta, vamos a ver las propuestas de BeatriZ, Carmen, Neus y Yolanda!!!

Huevos rellenos de falso paté de centollo {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

HUEVOS RELLENOS DE FALSO PATÉ DE CENTOLLO

Ingredientes para 12 huevos (24 unidades):

– 12 huevos

– 9 palitos de cangrejo

– 9 filetes de anchoa

– 9 mejillones al natural

– 3-4 cucharadas de lactonesa*

Lactonesa:

– 1/2 vaso de aceite de girasol

– 1/4 vaso de leche entera

– 1 1 pizca de sal

– 1 chorrito de zumo de limón

Preparación:

En primer lugar hay que cocer los huevos. Una técnica que yo aprendí hace ya unos años gracias a las Neus y Sonia, las chicas de Pienso…luego cocino. Hervir los huevos durante 3 minutos, apagar el fuego y dejar la olla sobre el fuego caliente durante 8 minutos más (esto, evidentemente no sirve para cocinas de gas). Se refrescan en agua y se dejan enfriar (ya sin agua).

Preparar una lactonesa: se pone en la batidora medio vaso de aceite de girasol, un cuarto de vaso de leche entera, una pizca de sal y un chorrito de zumo de limón. Se bate con la batidora hasta obtener la consistencia de una mahonesa.

Partir por la mitad los huevos duros y retirar las yemas.

Lavamos las anchoas si tienen mucha sal y secamos con papel de cocina.

En una batidora o el accesorio picador de la batidora introducimos: los palitos de cangrejo troceados, los filetes de anchoa troceados, los mejillones, 3 cucharadas de lactonesa y las yemas de los huevos duros. Trituramos hasta obtener una masa ligera y sin grumos (si es necesario añadir otra cucharada de lactonesa).

Colocar el falso paté dentro de una manga pastelera o una bolsa para bocadillos (si queremos poner una boquilla rizada) y rellenar los huevos duros partidos por la mitad.

A disfrutar!!!

Imprimir aquí receta de Huevos rellenos de falso paté de centollo

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