Ya iba tocando publicar una receta de galletas y estas lemon snowball cookies son de lo más fáciles. Y ya sabéis que esto tiene un peligro, fáciles de hacer y ricas…son todo una tentación.
Como dice su nombre en inglés, son pequeñas bolitas de nieve con sabor a limón, intensas, pero delicadas.
Acordaros que en las recetas de repostería hay que respetar las cantidades. Si quieres hacer más o menos, haz una regla de tres y respeta las proporciones. Sabiendo esto, atrévete a cambiar los sabores por mandarina o naranja, los sabores cítricos le van muy bien a estas galletas.
Y si te gustan las galletas con sabor a limón, te recuerdo que en el blog puedes encontrar estas galletas de limoncello.
RECETA DE LEMON SNOWBALL COOKIES
Ingredientes para 24 unidades:
230 gr de mantequilla con sal a temperatura ambiente
180 gr de azúcar glass
20 ml de zumo de limón
ralladura de 1 limón
280 gr de harina
1/4 cucharadita de levadura química
Preparación:
Precalentamos el horno a 180º.
Batimos la mantequilla junto con 80 gr de azúcar glass.
A continuación, añadimos el zumo y la ralladura de limón, mezclamos.
Finalmente, incorporamos la harina y la levadura química, mezclamos.
Colocamos papel de hornear sobre 2 bandejas aptas para horno.
Formamos bolitas del tamaño de una nuez y colocamos en las bandejas.
Horneamos a 180º durante 14 minutos.
Dejamos enfriar 10 minutos y rebozamos en el resto de azúcar glass.
A disfrutar!!!
