Hacía tantíiisimo tiempo que quería hacer esta receta!!! Pero en casa era imposible, no les gustan este tipo de recetas con tanto queso (manda güe…. si hasta hace cinco años yo no cataba el queso, jajaja).
La oportunidad me vino dada cuando quedé a cocinar con BeatriZ. Solemos quedar tres o cuatro veces al año y la verdad, hace falta poco para convecerle de cocinar este tipo de platos, ya que le encanta la pasta y el queso, jajaja.
Esta receta me parece perfecta como kit-kat de tanta comilona navideña, así que aquí os la dejo para todos.
Ahhh y al final del post teneis el e-book recopilatorio con los 12 platos de pasta de 2012!!!
Ingredientes (para 4 personas):
– 1 cebolla
– 1 hoja de laurel
– 700 ml de leche
– 1 cucharadita de flor de sal
– 350 gr de macarrones
– 50 gr de mantequilla
– 50 gr de harina
– 200 gr de queso cheddar
– 50 gr de queso parmesano
– 2 cucharaditas de mostaza de Dijon
– sal y pimienta
Preparación:
Cortar la cebolla en trozos grandes y poner junto con el laurel y la leche a fuego medio hasta que comiencen a aparecer las primeras burbujas. Retirar del fuego y dejar infusionar durante 10 minutos.
Mientras tanto cocineramos los macarrones, dejándolos hervir durante 8 minutos. Pasado ese tiempo los retiramos del fuego y escurrimos (aún no estará hechos, pero terminarán de hacerse en el horno).
Retire la cebolla y el laurel, agregue la mantequilla y la harina. Poner en el fuego y mezclar con unas barillas hasta obtener una bechamel espesa y fina.
Añadir la mostaza y nuez moscada rallada, así como dos terceras partes del queso. Salpimentar.
Ponemos los macarrones en una fuente de horno y vertemos la bechamel de queso. Espolvorear con el queso restante. Hornear durante 30 minutos o hasta que la capa superior se dore.
A disfrutar!!!
Imprimir aquí receta de Mac & Cheese
