Sinceramente, no se dónde ví esta receta, sí que su creadora es Donna Hay. Nunca la he visto en ningún programa, pero sonarme…su nombre me suena, jajaja.
Lo cierto es que allí donde yo leyera esta receta me pareció muy sencilla de hacer y como a mi peque preadolescente le encantan las magdalenas y los arándanos, allí que me puse yo a hornear estos muffins de arándanos de Donna Hay.
No he encontrado el enlace a la receta original. Me he puesto a bucear en su web y salen un montón de recetas de muffins y un montón de recetas de muffins con arándanos. De hecho, me ha venido muy bien para recopilar nuevas recetas de muffins, jajaja
Por mi parte, aquí os dejo está deliciosa receta!
RECETA DE MUFFINS DE ARÁNDANOS DE DONNA HAY
Ingredientes para 12 unidades:
105 gr de azúcar
2 huevos M
80 ml de aceite de girasol
125 gr de yogur griego
250 gr de harina
8 gr de levadura química
300 gr de arándanos congelados
Preparación:
Precalentamos el horno a 180º.
En un bol batimos hasta que blanqueen los huevos junto con el azúcar. A continuación, añadimos el aceite de girasol y el yogur griego. Cuando tengamos una masa homogénea, agregamos la harina y la levadura química, mezclamos (obtendremos una masa muy densa).
Para finalizar, añadimos los arándanos con ayuda de una espátula.
Rellenamos las cápsulas de magdalenas (es mejor ponerlas dentro de un molde metálico). Yo me ayudo de un sacabolas de helado y así salen todos los muffins del mismo tamaño.
Horneamos a 180º durante 25 minutos.
A disfrutar!!!
