Descubrir las especies Onena ha sido para mi una maravilla, sabíais que tienen sal ahumada??? y que con ella podemos hacer nuestro propio salmón ahumado??? A mi en Onena me facilitaron la receta y os puedo decir que la probaron en mi casa sin saberlo y parecía del comprado. Ahora quiero probar y ahumar otros alimentos.
Elementos del invento:
– 500 gr de salmón fresco
– 1 cucharada de sal marina
– 1 cucharada de azúcar
– 1/4 de cucharadita de pimienta negra molida
– 1/2 cucharadita de sal ahumada
Elaboración de los elementos:
Limpiar el salmón y quitarle la piel.
Mezclar el resto de ingredientes y embadurnar el salmón.
Refrigerar durante 3 días (a las 48 horas le colocamos algo de peso encima para que suelte más agua). De vez en cuando quitamos el agua que suelta.
Yo al final lo tuve así cinco días, lavarlo con agua fría. Secar y rociar con aceite de oliva para que no se seque.
Conservar en el frigorífico envuelto en papel film.
Ale, a disfrutar!!!
