Este helado me lo inventé el año pasado. Le prometí a Yolanda que le pasaría la receta, ya que ella hizo otra versión el pasado verano, así que como lo prometido es deuda….
Estando en Barcelona, en casa de mi amiga Ana, nos pusimos a hacer helados y se me había metido a mi en la cabeza hacer uno de tarta de queso. La verdad es que salió riquisimo a la primera y es de los poquitos helados que me piden que repita, ya que en mi casa somos del clásico helado bombón de nata de toda la vida, pero oye… es que éste está muy rico.
Esta vez y para estrenar los moldes que me han enviado desde Silikomart, les he puesto una cobertura de chocolate blanco, que le va perfectamente, es más, yo creo que remata muy, muy bien este helado.
Vamos a por la receta, vereis qué sencilla.
Ingredientes:
– 200 ml de nata 35% M.G.
-300 gr de queso de untar
– 100 gr de azúcar
– 4 cucharadas de mermelada de arándanos
– 2 galletas tipo digestive
Preparación:
Montamos la nata junto con el azúcar y reservamos. Batimos el queso de untar y lo añadimos a la nata con movimientos envolventes. Refrigeramos durante 30 minutos.
Mientras tanto pintamos nuestros moldes con el chocolate blanco derretido y los guardamos en el congelador.
Ponemos en la heladera durante 20 minutos. Volcamos a un bol y le añadimos, con movimientos envolventes, la mermelada y las galletas troceadas (casi pulverizadas).
Distribuimos en el molde de helado y congelamos durante 1 hora. Pasado ese tiempo cubrimos los helados con más chocolate blanco derretido. Ahora, volvemos a congelar hasta nuestra degustación.
A disfrutar!!!
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