Y sí, vuelvo a la carga con una receta de mermelada. Pero una mermelada que por el momento no podemos encontrar en el mercado: mermelada de kumquats. ¿Conoces este fruto de sabor dulce, ácido y amargo al mismo tiempo? Es originario de China e incluso se dice que es el fruto originario de nuestras naranjas españolas. Es enano, podríamos compararlo con un tomate cherry salvo porque es alargado. Y como bien os he dicho antes, de un solo bocado podemos percibir su sabor dulce pero a la vez ácido de la pulpa, así como un ligero toque amargo de la cáscara. Porque, ah! No te había dicho que este fruto se come con piel.
La verdad es que me ha costado encontrarlo en el mercado, pero ha sido una grata sorpresa. He comprado a 3.80 el kilo y contando que cunde muchísimo, no me ha parecido caro. Desde ya os puedo decir que me he vuelto adicta a la mermelada de kumquat, que junto a la mermelada de piña, está en el podio de las mermeladas caseras.
Así que si encuentras este curioso fruto en el mercado, pide medio kilo y prepara esta original mermelada.
RECETA DE MERMELADA DE KUMQUATS
Ingredientes:
- 500 g de kumquats
- 250 g de azúcar o el equivalente en edulcorante
- 100 ml de zumo de naranja
Cómo preparar mermelada de kumquats en robot de cocina
Lavamos los kumquats y les retiramos el pedúnculo. Partimos por la mitad y retiramos las semillas.
En la jarra de nuestro robot de cocina colocamos los kumquats partidos y troceamos durante 10 segundos a velocidad 7.
Añadimos el azúcar o edulcorante y el zumo de naranja. Cocinamos durante 20 minutos, a 100º velocidad 2.
A disfrutar!!!
