A veces, la gente sufre innecesariamente. Esto es lo que le ocurrió a mi hija este mismo sábado cuando le dije que para comer había pescado. Se le cayó el cielo encima y estuvo enfurruñada durante casi una hora.
A ver, quedar, no le quedaba otra, pero le dije que era una receta nueva y que creía que le iba a gustar. Nada, no hubo manera de convencerla. La única manera de que se quedara medianamente satisfecha con el hecho de que iba a tener que comer pescado, era acompañarlo de berberechos, de ahí que al final esta receta tenga bereberechos.
Y es que el pescado del mes de octubre nos lo propone la tía Alia, bueno, nos lo propone BeatriZ, y a mi me encantó la idea! Mataba dos pájaros de un tiro, participaba en el reto viajero de tía Alia y cumplía con mi reto mensual de pescado.
Al principio la verdad es que no entendí eso del pescado Marly, bueno… ni al principio ni al final. Fue la propia Carmen en nuestro encuentro de Madrid que me dijo que ella pensaba que su tía quería decir orly, y entonces ví yo el cielo abierto (el mismo que se le cayó a mi hija, jajaja). Así que eso he preparado, unas popietas de gallo con pasta orly.
¿Sabeis el resultado? Todo el plato que veis en la foto se lo comió de una sentada mi hija sin decir ni una sola palabra. Miento, me dijo que lo repitiera más veces porque le había encantado! HIJOS!!!!
POPIETAS DE GALLO CON PASTA ORLY
Ingredientes para 4 personas:
– 1 gallo grande (de 1 kilo aproximadamente)
– 8 cucharadas de tomate frito casero
– 300 gr de berberechos
– 1 ajo
– 1 chorrito de vino blanco
pasta orly:
– 150 gr de harina
– 1 pizca de sal
– perejil
– 1 cucharadita de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
– 250 ml de cerveza con limón
Preparación:
Lo primero ponemos los berberechos en agua con sal para que suelten la arena que puedan tener. Cambiamos el agua cada 20 minutos unas dos o tres veces.
A ser posible que nuestro pescatero saque los cuatro lomos del gallo. Nosotros dividiremos cada lomo en cuatro trozos, partiendolo primero en horizontal y luego en vertical. Salpimentamos los mini filetes de gallo y enrollamos muy pretos cerrando con ayuda de un palillo, hemos convertido nuestro pescado en popietas.. Reservamos.
Preparamos la pasta orly: en un bol ponemos la harina con una pizca de sal y el perejil, añadimos poco a poco la cerveza y mezclamos bien sin que haya grumos. Para finalizar añadimos el aceite y dejamos reposar durante 30 minutos.
Calentamos una olla o cazo con abundante aceite. Pasamos nuestras popietas por la pasta orly, escurrimos el exceso y freímos en el aceite muy caliente. Cuando estén listas escurrimos sobre papel absorbente.
En una sartén ponemos los berberechos, con un ajo picado, perejil y un chorrito de vino blanco. Tapamos y dejamos que se abran durante 4-5 minutos.
Para servir el plato ponemos en el fondo el tomate frito casero, las popietas y acompañamos de los berberechos.
A disfrutar!!!
