web analytics

Paccheri rellenos de carne y paté (y cómo hacer bechamel en el microondas)

Paccheri rellenos de carne y paté {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

 

Hacía mucho tiempo que tenía yo este tipo de pasta en la despensa sin que me terminara de atrever a utilizarla. Los pacheri son unos canelones ya cerrados que los venden secos y que necesitan una cocción más prolongada para que queden al dente.

 

Paccheri rellenos de carne y paté {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

 

Fue a raiz del concurso que organicé por el cuarto aniversario del blog,  que por fin me atreví a sacarlos del armario oscuro. La verdad es que son muy, muy cómodos, no tienes que estar pendiente de si rellenas mucho o poco el canelón para luego poderlo cerrar. Ya que si pones el relleno en manga pastelera los rellenas cómodomante y además, más generosamente. Es decir, hay más relleno que pasta, cosa que me gustó mucho.

Por otra parte, si hay algo que siempre se me ha resistido es hacer bechamel pura y dura (sin cebolla de por medio ni nada). Manda narices!!! con la de años que llevo en la cocina y me siguen saliendo grumos. Hasta que he descubierto la versión de microondas, para mi mucho más cómoda y desde luego mucho más eficaz. Aquí os dejo ambas recetas 😉

 

IMG_2749-1bis

Bechamel en microondas:

Ingredientes:

– 30 gr de harina

– 25 gr de mantequilla

– 300 ml de leche

– sal, pimienta y nuez moscada

 

Preparación:

En una jarra ponemos la leche y calentamos durante 90 segundos en el microondas a máxima potencia.

En una ensaladera amplia y apta para microondas calentamos la mantequilla.

Sacamos del microondas y añadimos la harina, mezclando bien con unas barillas. Calentamos durante 1 minuto en el microondas la mezcla.

Añadimos  la leche poco a poco para que no se hagan grumos, salpimentamos al gusto y ponemos nuez moscada.

Calentamos 1 minuto en el microondas, batimos con las barillas y calentamos otro minuto más.

Imprimir aquí receta de Bechamel en microondas

 

Paccheri rellenos de carne y paté {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

Ingredientes para 21 unidades:

– 21 paccheri (alguno más por si se rompe)

– 500 gr de carne picada al gusto

– 1 lata de paté de higado de cerdo

– 2 puerros

– 1 diente de ajo

– 2 cucharadas de harina

– 1 vaso de leche

– bechamel en microondas

– queso para gratinar

 

Preparación:

En una sartén sofreímos el puerro y el ajo picados muy pequeños. A continuación añadimos la carne y salpimentamos. Cuando se haya hecho añadimos la lata de paté.

Calentamos el vaso de leche en el microondas.

A nuestro relleno añadimos las dos cucharadas de harina, sofreímos para que no se quede cruda y añadimos el vaso de leche caliente. Removemos hasta que nos quede una masa no muy espesa. Dejamos templar y ponemos en una manga pastelera.

En una olla grande ponemos a hervir agua con sal y cocemos los paccheri durante 20 minutos. Escurrimos y ponemos en una fuente con agua fría durante cinco minutos. Escurrimos y rellenamos con la masa que tenemos en la manga pastelera.

Servimos en los platos y napamos con la bechamel que hemos hecho en el microondas. Espolvoreamos con queso para gratinar y gratinamos en el horno durante 5-8 minutos.

A disfrutar!!!

Imprimir aquí receta de Paccheri rellenos de carne y paté

¿De cuánta utilidad te ha parecido este contenido?

¡Haz clic en una estrella para puntuar!

¡Siento que este contenido no te haya sido útil!

¡Déjame mejorar este contenido!

Dime, ¿cómo puedo mejorar este contenido?

Siguenos y danos un me gusta
RSS
Follow by Email
Facebook
Twitter
Pinterest
Instagram