Resulta paradójico que la única manera de viajar en estos momentos sea la gastronómica, verdad? Bueno, podemos ver vídeos, pero yo creo que con la comida se disfruta de otra manera, se activan otros sentidos. Así que por eso seguimos con nuestro reto #UnPaseoPorEspaña y en el mes de mayo paramos en La Rioja.
De entre toda su maravillosa gastronomía me he decantado por un plato humilde, ahora bien, vaya plato! Y es que las patatas a la riojana son adictivas. Perfectas cuando hace frío, así que quizás con estos calores que tenemos esta semana no sean lo mejor, pero…seguro que este tiempo loco vuelve a cambiar y nos viene una rachita de frío, así que guardad bien esta receta!
Estoy deseando ver qué receta nos ha preparado Marisa!
RECETA DE PATATAS A LA RIOJANA
Ingredientes para 4 personas:
1.2 kg de patatas
4 chorizos
1 cebolla
1 pimiento verde
1 cucharadita de carne de pimiento choricero
1 cucharadita de pimentón de la Vera agridulce
1 hoja de laurel
sal
agua
Preparación:
Para preparar este plato lo mejor es hacer una mise en place, es decir, preparar todos los ingredientes antes de comenzar a cocinar.
Las patatas las pelamos y troceamos chascándolas tamaño bocado.
Cebolla pelada y troceada en «brunoise», es decir, en dados pequeños.
Pimiento verde lavado y troceado al mismo tamaño que la cebolla.
Chorizo partido a trozos de bocado.
Resto de ingredientes … a mano.
En una cazuela amplia freímos los chorizos troceados. Retiramos y reservamos.
A continuación, pochamos la cebolla y el pimiento verde durante 5 minutos. Añadimos la carne de pimiento choricero y mezclamos.
Incorporamos las patatas troceadas y el pimentón, rehogamos medio minuto y rápidamente añadimos el agua hasta cubrir un dedo por encima de las patatas. Damos un punto de sal, añadimos la hoja de laurel, el chorizo y cocinamos durante 20 minutos o hasta que la patata esté hecha.
Probar y rectificar de sal si es necesario.
A disfrutar!!!
