Septiembre es sinónimo de comienzo del curso y de la compra de libros. Pues bien, yo me estoy poniendo tibia con mis libros nuevos, ya que hay un montón de compañeras y compañeros blogeros que entre los meses de septiembre y octubre están sacando a la luz mucho meses de trabajo, traducidos en espléndidos libros.
Es el caso de nuestra querida Dolorss. A Dolorss la conozco en el mundo on line mucho antes de abrir mi blog, que como no me he cansado de repetir, tiene ya cuatro años. Si pensamos que ella lleva cinco años con su blog, eso significa que yo comencé a seguirla cuando su blog era un bebé.
Hasta abril de este año no la he desvirtualizado y debo decir que Dolorss es como la vemos en su blog. Lo primero, toda una señora. Pero eso sí, cercana, amable y muy sencilla.
Tengo la suerte de tener entre mis manos su libro «La cocina de Dolorss Mateu» y de compartir hoy con vosotros una de sus 334 recetas, pelín adaptada, pero muy poco, jejeje.
Pero además quiero compartir mi suerte con vosotros, así que gracias a Editorial Planeta vamos a sortear un ejemplar de este maravilloso libro entre todos los comentarios recibidos en esta entrada (envíos solo a España, sorry).
Teneis de tiempo hasta el jueves día 17 a las 23.59, momento en el que cerraré la lista para proceder al sorteo y anunciarlo en mi entrada del día siguiente.
Y por cierto, dado que la afortunada ganadora del sorteo de los platos de pizarra, no se ha puesto en contacto conmigo, he tenido que volver a sortear el premio, que recae en….
Cris!!! Que eligió unas deliciosas reducciones. Felicidades Cris!!! Ahora mismo te mando un correo para que me facilites tus datos, ok???
Ingredientes para 4 personas:
– 300 gr de arroz arborio
– 200 gr de setitas en conserva
– 1 manojo de espárragos trigueros
– 1 cebolla
– 1 litro de caldo de verduras
– 20 ml de vino blanco
– 40 gr de queso tipo Parmigiano
– 30 gr de polvo de jamón
Preparación:
Escurrimos bien las setas en conserva y reservamos. Lavamos los espárragos trigueros, quitándoles la parte más ancha. Reservamos las puntas de los espárragos.
En un cazo ponemos a calentar el caldo de verduras.
En una sartén pochamos ligéramente la cebolla picada en dados muy pequeños. Añadimos las setitas y los trigueros, salpimentamos. Salteamos cinco minutos.
Añadimos el arroz, lo freímos ligeramente y a continuación agregamos el vino blanco. Cuando se haya evaporado añadimos dos cazos del caldo. Poco a poco añadimos el caldo al arroz, conforme lo vaya consumiendo, vamos añadiendo.
Cuando esté en su punto, apagamos y retiramos del fuego. Añadimos el queso Parmigiano rallado y dejamos reposar cinco minutos.
Mientras tanto salteamos las puntas de los trigueros y les añadimos sal.
Emplatamos el arroz decorando con el polvo de jamón y las puntas de los espárragos trigueros.
A disfrutar!!!
Imprimir aquí receta de Risotto de trigueros y setas con polvo de jamón
