¿Conoces el edamame? Pues son las vainas de la soja tiernas. Edamame, son las vainas de la soja cuando se recogen antes de madurar y, sí, forman parte de las leguminosas, de ahí que este mes, para el #Retocomermaslegumbres, les hayamos hecho un merecido hueco.
El edamame es muy común en la cocina asiática, como la china, japonesa, coreana, taiwanesa y hawaiana. Poco a poco, comenzamos a conocerlas en occidente, aunque por el momento sólo podemos encontrarlas congeladas, eso sí, ya prácticamente en cualquier supermercado.
La receta de hoy es muy fácil. Te propongo que lo saques como aperitivo, verás cómo triunfas.
Cómo habrán cocinado el edamame Marisa, Mª Pilar y Susana?
RECETA DE SPICY EDAMAME
Ingredientes:
300 gr de edamame congelado
1 cucharada de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
1 cucharada de Sriracha
1 cucharadita de sésamo
sal en escamas
Preparación:
Cocemos en abundante agua con sal las vainas de edamame congeladas siguiendo las indicaciones del fabricante. En mi caso recomendaban una cocción de entre 3-5 minutos y opté por hervirlas sólo 3 minutos.
A continuación, se escurren bien y se secan.
Ponemos a calentar el aceite en una sartén y añadimos las vainas de edamame. Añadimos la salsa Sriracha y salteamos durante un par de minutos.
Servimos espolvoreando sésamo y sal en escamas.
A disfrutar!!!
