Bizcocho crujiente, ese el sugerente título que leí en el blog de Sonia, autora del blog L’Exquisit, así que como podréis comprender, no pude resistirme y enseguida encendimos el horno para probar este delicioso bizcocho.
Aunque en honor a la verdad, no me atreví a seguir a pies juntillas su receta, ya que no llevaba levadura y yo sí que le puse una cucharadita. Aún con todo, estamos ante un bizcocho denso, contundente…y crujiente, su nombre hace honor a la verdad!
Yo he ajustado las cantidades a mi molde de 22 cm de diámetro, Sonia lo hace con uno de 26.
RECETA DE BIZCOCHO CRUJIENTE
Ingredientes para un molde corona de 22 cm de diámetro:
225 gr de mantequilla con sal a temperatura ambiente
150 gr de queso de untar a temperatura ambiente
300 gr de azúcar
1 cucharadita de aroma de vainilla
4 huevos de gallinas felices (tamaño L aproximadamente)
1 cucharadita de levadura química
250 gr de harina
Preparación:
Precalentamos el horno a 170º.
Batimos la mantequilla junto con el queso crema. A continuación, añadimos el azúcar y mezclamos.
Incorporamos los huevos uno a uno, hasta que no se haya integrado el primero, no añadimos el siguiente. Agregamos la vainilla y mezclamos.
Finalmente, añadimos la levadura química y la harina.
Engrasamos el molde, vertemos la masa y horneamos a 170º durante 70 minutos.
Dejamos reposar 10 minutos y desmoldamos.
A disfrutar!!!
