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Solomillos de pollo alla parmigiana

Lo bueno de tener a tus bloggers de referencia es que simplemente con leer el nombre de la receta, sabes que la tienes que hacer ya, pero ya mismo.

Eso mismo es lo que me ocurrió cuando leí en el blog de Neus que su publicación eran estos deliciosos solomillos de pollo alla parmigiana, había que hacerlos «rigth now».


El acompañamiento…a vuestra elección, un poco de pasta, una ensalada…todo le va bien.

El intenso sabor de su salsa es extraordinario!

Esta receta no contiene gluten, la pasta es un elemento decorativo

SOLOMILLOS DE POLLO A LA PARMESANA

Ingredientes para 4 personas:

2 pechugas enteras

1 cebolleta

1 diente de ajo

250 gr de champiñones laminados

300 ml de leche evaporada

4 cucharadas de parmesano rallado

sal, pimienta negra y orégano

AOVE (aceite de oliva virgen extra)


Esta receta no contiene gluten, la pasta es un elemento decorativo

Preparación:

Troceamos las pechugas de pollo en tiras finas, salpimentamos y doramos ligeramente en una sartén, retiramos.

En la misma sartén pochamos el diente de ajo (quitamos el gérmen interior para que no repita) y añadimos la cebolla cortada en «brunoise», es decir, en dados lo más pequeños posibles. Transcurridos 8-10 minutos añadimos los champiñones, cuando estén hecho, damos un punto de sal a toda la verdura y añadimos la leche evaporada y el parmesano, cocinamos durante 5 minutos.

Incorporamos las tiras de pechugas y cocinamos durante 5 minutos más, espolvoreamos orégano y servimos.

A disfrutar!!!

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