Cazuela BRA
Cuando en noviembre del año pasado Caty, Manu y Lydia nos proponían realizar recetas con sobrasada, yo hice dos. La créme brulée de sobrasada que finalmente no ganó el concurso, pero sí el de Showfood y este chili con carne y sobrasada.
Dudé mucho en cuanto a cual presentar y finalmente este chili potente y lleno de sabor, se quedó en el tintero. Y ya va siendo hora de que vea la luz, pues la receta bien merece estar en el Olimpo de los Dioses!
Vamos a por la receta!
CHILI CON CARNE Y SOBRASADA
Ingredientes:
– 1 cebolla mediana
– 1 diente de ajo
– 2 zanahorias
– 1 pimiento rojo
– 1 guindilla cayena
– sal y pimienta negra
– 160 gr de judías negras secas
– 400 gr de tomate troceado de lata
– 125 gr de sobrasada
– 250 gr de carne picada
– 150 gr de agua
Preparación:
La víspera pondremos a remojar las judias negras secas. En mi caso por cada parte de judías, tres partes de agua.
A la mañana siguiente escurrimos las judías. Llenamos una olla de agua con sal y cuando rompa a hervir añadimos las judías. Cocinamos a fuego medio durante 50-60 minutos, hasta que se hagan.
En una sartén grande de fondo ancho rehogamos la zanahoria junto con la cebolla, el ajo y el pimiento rojo. Añadimos la guindilla y salpimentamos.
Cuando se haya sofrito añadimos la carne y cocinamos junto con las verduras hasta que esté suelta. A continuación agregamos la sobrasada troceada y mezclamos hasta que esté integrada con el resto de ingredientes.
Incorporamos el tomate, las judías cocidas y el agua.
Dejamos cocinar todos los ingredientes a fuego medio-bajo, ligeramente tapado durante 40 minutos.
Ale, a disfrutar!!!
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