Estoy enamorada de los últimos libros que me he comprado de The Primrose Bakery, uno de tartas y otro de cupcakes.
Tenía muchas ganas de hacer la tarta de zanahorias o carrot cake y en cuanto vi la receta la marque como preferente y ha sido la primera que he hecho.
La zanahoria es uno de los primeros alimentos que eliminan de la dieta de un diabético y no sólo es que contenga mucho azúcar, sino que además es de absorción muy rápida para el cuerpo. Se entenderá entonces lo delicioso de este ingrediente en una tarta.
Los frostings de queso los descubrí hace aproximadamente un año y he de reconocer que son los que más me gustan. Esta tarta no tiene sentido sin el frosting, así que aunque no te guste el queso dale una oportunidad, ya que en repostería adquire otra personalidad.
¿Qué, atacamos la receta?
Ingredientes:
bizcocho:
– 450 gr de zanahoria rallada
– 250 gr de pasas (recomiendo poner la mitad)
– 4 huevos L
– 260 gr de azúcar
– 240 gr de aceite de girasol
– 1 cucharadita de aroma de vainilla
– 4 cucharaditas de ralladura de naranja
– 240 gr de harina
– 2 cucharaditas de bicarbonato
– 1 pizca de sal
frosting:
– 175 gr de queso de untar a temperatura ambiente
– 450 gr de azúcar glass
– 125 gr de mantequilla a temperatura ambiente
Preparación:
bizcocho:
En un bol mezclamos la harina junto con el bicarbonato y la ralladura de naranja.
Batimos los huevos junto con el azúcar y el aroma de vainilla. Añadimos el aceite y a continuació la zanahora y las pasas.
Añadimos los ingredientes sólidos y mezclamos bien.
Repartimos en un molde engrasado de 25 cm de diámetro.
Horneamos a 180º durante 30 minutos.
Frosting:
Batimos la mantequilla junto con el queso y añadimos el azúcar.
Montaje:
Desmoldamos el bizcocho y dejamos caer en el centro del mismo el frosting, que se irá repartiendo por toda la superficie de la tarta. Refrigeramos.
Una vez fría podemos marcar con un cuchillo porciones y decorar con zanahorias hechas con mazapan o fondat.
Os ha gustado? pues A disfrutar!
