Hay recetas que son amor a primera vista, en cuanto vi este Taboulé de coliflor de nuestra querida Kako lo guardé y la verdad es que tarde poquisimo en hacer la receta. Desde entonces la comemos semanalmente y a dónde va triunfa. Altamente recomendable.
Es una receta rápida y muy sencilla. Perfecta para dejarla preparada con antelación.
Perfecta para acompañar con el aceite de ensaladas que tan amablemente me enviaron desde Hojiblanca.
Elementos del invento:
– 500 gr de coliflor
– 1 cebolla
– 1 tomate
– zumo de limón
– aceite y sal
– hierbabuena
Elaboración de los elementos:
Rallamos la coliflor, bien con nuestro accesorio picador de la batidora, bien con un rallador de mano, bien con nuestra picadora Moulinex como es mi caso.
Sofreímos ligeramente la cebolla, unos cinco minutos. Añadimos la coliflor rallada y sofreímos otros cinco minutos.
Dejamos templar. Añadimos el tomate troceado muy menudamente y al que le habremos quitado la piel.
Preparamos una vinagreta con el zumo del limón, el aceite y la sal. Añadimos a nuestra taboulé y rematamos con la hierbabuena muy picadita. Refrigeramos para tomar fría o simplemente la comemos templada.
Ale, a disfrutar!!!
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