Se me ha metido a mi en la cabeza hacer una Trenza de Almudevar, y por lo que veo en la red, receta no hay y parece ser muy complicada, así que me he metido en el laboratorio I+D+i para intentar conseguir una trenza lo más parecida posible. Este es el primer intento, la masa no se parece (a ver como le doy esa textura hojaldrada), pero rica, está un rato ;).
Aprovecho y hago mi segunda aportación al BBD #22 (al final la receta en ingles -google traductor- :P)
Elementos del invento:
– 300 gr de harina
– 100 gr de azúcar
– 25 gr de levadura fresca
– 50 ml de agua
– 60 gr de margarina
– 2 huevos
– pasas
– almendra en cubitos
– nueces
– azúcar glass
– huevo para pintar
Elaboración de los elementos:
Disolvemos la levadura en el agua. En otro recipiente mezclamos el azúcar, la margarina y los huevos, agregamos el agua con la levadura, y por último la harina. Amasamos y dejamos levar media hora.
Estiramos la masa con un rodillo hasta formar un rectángulo.
Dividir la masa mentalmente en tres partes, la central más grande que la de los extremos, y hacer incisiones a los extremos sin llegar a la parte central (para darle luego la forma de trenza).
Rellenar la parte central con las almendras, las nueces y las pasas. (Yo eché poca cantidad, la próxima vez echaré bastante más).
Llevar las incisiones a la parte central dándole forma de trenza. Así:
Y cerramos:
Dejamos que suba la masa, yo esperé como dos horas.
Pintamos con huevo y horneamos a 200º durante 20 minutos.
Cuando termina de hornear, lo sacamos y tras cinco minutos, glaseamos. Pintamos con azúcar glass a la que habremos añadido 3 cucharaditas de agua.
Ale, a disfrutar!!!
In english:
I have been stuck in my head to make a braid Almudévar, and what I see on the network, there is no recipe and it seems very complicated, so I’m stuck in the laboratory R & D to try to get a braid as close as possible. This is the first attempt, the mass is not like (I like to see this flaky texture), but rich, is a bit ;).
And I take my second contribution to BBD # 22 (the final recipe in english -google translator- :P)
Elements of the invention:
– 300 gr flour
– 100 gr sugar
– 25g fresh yeast
– 50 ml of water
– 60g margarine
– 2 eggs
– Raisins
– Diced almonds
– Nuts
– Sugar glass
– Egg painting
Elaboration of elements:
Dissolve the yeast in water. In another bowl mix sugar, margarine and eggs, add the yeast water, and finally the flour. Kneading and let you carry half hour.
Stretch the dough with a rolling pin to form a rectangle.
Mentally divide the dough into three parts, the central larger than the ends, and make incisions at the ends but not the middle (to make then the form of braid).
Fill the center with almonds, walnuts and raisins. (I missed little, the next time miss much).
Incisions lead to the central part of shaping braid.
And we close.
Let the dough rise, as I waited for two hours.
Painted with egg and baked at 200 º for 20 minutes.
When finished baking, we took it and after five minutes, Glas. Painted glass with sugar to which we added 3 teaspoons of water.
Enjoy!
