Creo que ya os lo he comentado antes, hay algo muy contradictorio en mi (solo una cosa eh! a ver qué os vais a pensar, jajaja) y es que no me gusta ni ver el turrón blando, el de Jijona, así a palo seco, pero lo que es preparar postres con él…me vuelve loca!
Repasemos, tenemos en el blog:
- coulant de turrón
- flan de turrón
- natillas de turrón
- caracolas de turrón
- caracolas rellenas de mousse de turrón
- cheesecake de turrón
- creme bruleé de turrón
- galletas de turrón
- tiramisú de turrón
- magdalentas de turrón
- tronco de Navidad de turrón
- tarta de turrón…
no se si me dejo alguna receta, pero los vasitos de hoy, engrosan el listado y están… de vicio!
RECETA DE VASITOS DE MOUSSE DE CHOCOLATE Y TURRÓN
Ingredientes para 10 unidades:
mousse de chocolate:
200 gr de chocolate negro
50 gr de mantequilla con sal
50 gr de nata 35% M.G.
70 gr de azúcar
6 claras de huevo
3 yemas de huevo
mousse de turrón:
160 gr de mascarpone
opción A= 250 gr de crema de turrón
opción B = 100 gr de turrón de Jijona + 130 gr de nata 35% M.G.
Preparación:
mousse de chocolate:
Derretimos el chocolate junto con la nata y la mantequilla en el microondas o al baño María, dejamos templar y reservamos.
Montamos las claras a punto de nieve, reservamos.
Montamos las yemas de huevo junto con el azúcar hasta que blanqueen. A continuación, añadimos la mezcla de chocolate templada. Finalmente, las claras montadas, las añadimos con movimientos envolventes.
Rellenamos nuestros vasitos 2/3 de su capacidad, refrigeramos.
mousse de turrón:
Opción A = Batimos la crema de turrón junto con el mascarpone. Ponemos en una manga pastelera con boquilla rizada y decoramos los vasitos.
Opción B = Calentamos la nata con el turrón hasta que se deshaga y tengamos una crema homogénea. Dejamos enfriar. Batimos la crema de turrón junto con el mascarpone. Ponemos en una manga pastelera con boquilla rizada y decoramos los vasitos.
Refrigeramos durante un par de horas.
A disfrutar!!!
