El mundo de los blogs gastronómicos da muchas satisfacciones, muchas. Pero sobre todo, la mayor de todas, es conocer a grandes personas. Puedo asegurar que a lo largo de estos cuatro años he conocido a grandes amigas, a personas que se preocupan por mi y mi futuro. A algunas de ellas ya las he nombrado en este blog. Hoy quiero homenajear a mi amiga Marisa, autora del blog Cocinando en Mislares.
Marisa es una gran persona, muy, muy generosa, te abre las puertas y te da todo lo que tiene.
Ella compartió conmigo, antes incluso que con los lectores de su blog, esta receta de salsa romesco, que en su día yo me la comí directa desde la olla con rebanadas de pan.
Hoy yo la comparto con Marisa y le agradezco que sea mi amiga 🙂
Ingredientes:
-6 tomates maduros (mas bien grandes)
-1 cabeza de ajos
-1 cebolla
– 12 almendras tostadas
-1 ñora seca o 1 cucharada de pasta de ñoras
-sal y vinagre
-3 rodajas de pan frito
– 2 vasos de aceite
Preparación:
En una bandeja de horno asar los tomates lavados, la cabeza de ajos y la cebolla. Hornear a 180º durante 45 minutos.
Freir el pan y reservar.
Si la ñora es seca, freís en una sartén con aceite y sacar la carne.
Una vez horneadas las verduras, quitar la piel al tomate y sacar los ajos.
En una batidora poner todos los ingredientes y triturar. Salpimentar al gusto y añadir dos vasos de aceite y un chorrín de vinagre). Probar de sal y vinagre y rectificar si es necesario.
Imprimir aquí receta de Salsa Romesco
Ingredientes para 4 personas:
– 1 berenjena
– 1 calabacín
– 1 cebolla
– 1 tomate
– 1/2 pimiento rojo
– 1 pimiento verde
– 12 espárragos trigueros
Preparación:
Lavar las verduras. Laminar la berenjena y poner con sal durante 20 minutos para que suelte el amargor.
En una plancha, en el horno o en una sartén tipo carmela y con muy poquito aceite, cocinar las verduras.
Nada más sacar del fuego sazonarlas con sal en escamas.
Servir inmediatamente junto con la salsa romesco.
A disfrutar!!!
Imprimir aquí receta de Verduras gratinadas
