RECETA DE CREMA PASTELERA DE CAFÉ
Ingredientes:
3 yemas de huevo
500 ml de leche
40 gr de maicena
150 gr de azúcar
40 gr de café capuchino instantáneo
Preparación:
En un cazo ponemos 400 ml de leche junto con el azúcar y el café capuchino instantáneo, calentamos a fuego medio-alto hasta que comience a hervir.
En un bol pequeño ponemos el resto de la leche y las yemas de huevo, batimos.
Añadimos la maicena y la disolvemos.
Retiramos el cazo del fuego cuando rompa a hervir y añadimos la mezcla de maicena, sin dejar de batir.
Ponemos de nuevo el cazo en el fuego (medio-alto) y removemos hasta que espese.
Retiramos del fuego y si queremos darle un toque brillante añadimos una cucharadita de mantequilla, removiendo bien hasta que se funda e integre con la crema.
Tapamos con papel film para que no se seque la costra superior y dejamos enfriar por completo.
