Cuando utilizo mucho una receta básica, me gusta encontrarla rápidamente en el blog. Y esta receta pastelera de chocolate la hago ya con tanta asiduidad, que merece tener su entrada propia. Así que allá vamos con esta receta de crema pastelera de chocolate.
RECETA DE CREMA PASTELERA DE CHOCOLATE
Ingredientes
- 3 yemas de huevo
- 500 ml de leche
- 40 gr de maicena
- 150 gr de azúcar
- 1 vaina de vainilla
- 100 gr de chocolate negro postres
Cómo preparar Crema pastelera de chocolate
En un cazo ponemos 350 ml de leche junto con el azúcar y la vaina de vainilla abierta e infusionamos a fuego medio durante unos 20 minutos. Retiramos la vaina de vainilla y añadimos el chocolate troceado, mezclamos hasta obtener una masa uniforme.
En un bol pequeño ponemos el resto de la leche y las yemas de huevo, batimos. Añadimos la maicena y la disolvemos.
Retiramos el cazo del fuego e incorporamos la mezcla de maicena, sin dejar de batir.
Ponemos de nuevo el cazo en el fuego (medio-alto) y removemos hasta que espese.
Retiramos del fuego y si queremos darle un toque brillante añadimos una cucharadita de mantequilla, removiendo bien hasta que se funda e integre con la crema.
Tapamos con papel film para que no se seque la costra superior y dejamos enfriar por completo.
A duisfrutar!
