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Mermelada de naranja y zanahoria

Me hago mayor. Y creo que la prueba definitiva de que una persona se ha hecho mayor es cuando empieza a gustarte el agua con gas, jajaja.

Hace ya un par de años que le he encontrado la gracia al agua con gas y lo mismo me ha ocurrido con la mermelada de naranja. Nunca me gustó por lo amargo de su sabor, no me gustan las comidas amargas. Pero con la edad, le encuentro la gracia a las endivias, escarola y…la mermelada de naranja.

Mermelada de naranja y zanahoria

Así que…aquí me tenéis, publicando una receta de mermelada de naranja. Debo decir que no la llamo mermelada de naranja amarga porque muy, muy amarga no está. Además de la cantidad de azúcar que lleva, la zanahoria le aporta dulzor.

Recordad que si no utilizáis azúcar especial para mermelada, que lleva gelificantes, es importante añadir pectina a vuestra mermelada para darle espesor. Nosotros siempre lo hemos hecho añadiendo media manzana (una si es muy pequeña) con piel y semillas, que es donde más pectina tiene esta fruta.

Podéis encontrar otras muchas recetas de mermelada mermelada en el blog. Especialmente os recomiendo la mermelada de kumquats y la mermelada de piña.

Así que…sin más demora, vamos a ver qué fácil es preparar mermelada con nuestro robot de cocina.

Mermelada de naranja y zanahoria

RECETA DE MERMELADA DE NARANJA Y ZANAHORIA

Ingredientes

  • la piel de una naranja
  • 670 g de naranja ya pelada
  • 90 g de zanahoria
  • 140 g de manzana con piel y pepitas
  • 400 g de azúcar

Cómo preparar mermelada de naranja y zanahoria en robot de cocina

Con la ayuda de un pelapatatas pelamos una naranja lavada y reservamos estas cáscaras.

En el vaso del robot de cocina añadimos la cáscara de la naranja, las naranjas peladas y sin nada de piel blanca, la zanahoria pelada y troceada, así como la manzana lavada con piel y pepitas. Trituramos 4 veces función TURBO.

Añadimos el azúcar y cocinamos con el cestillo invertido durante 20 minutos a 100º velocidad 1.

A disfrutar!!!

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