Seguimos nuestra ruta por el reto, el paisaje y la gastronomía española con #UnPaseoPorEspaña. En mayo de 2021 hacemos parada en Murcia y de entre todas sus maravillosas recetas hemos elegido un sencillo plato, una sencilla y deliciosa ensalada denominada mojete murciano.
Y es que esta receta la descubrimos hace ya unos cuantos años y nos parece perfecta para prepararla en invierno, cuando no es temporada de tomate y apetece comer una ensalada de tomate.
La peculiaridad de esta receta es que se preparar con tomates en conserva y aunque al principio puede parecernos raro, lo cierto es que -como ya hemos dicho- no podemos disfrutar de tomate todo el año y esta receta con tomate en conserva es perfecta.
Es rápida de hacer, económica y muy sencilla, así que lo tiene todo para que la anotéis en vuestro recetario.
El toque aragonés viene de la mano de las olivas negras de Aragón.
¿Qué receta murciana nos habrá preparado Marisa?
RECETA DE MOJETE MURCIANO
Ingredientes
- 8 tomates pera en conserva
- 1 cebolleta
- 2 latas de atún en conserva
- 2 huevos duros
- olivas negras
- sal y AOVE (aceite de oliva virgen extra)
Cómo preparar mojete murciano
Escurrimos el líquido de los tomates en conserva y los troceamos a tamaño de bocado, colocamos en una ensaladera.
Añadimos la cebolleta cortada en juliana fina. Los huevos duros troceados y el atún escurrido y desmigado.
Damos un punto de sal y aliñamos con AOVE al gusto. Añadimos las olivas negras y mezclamos bien.
Refrigeramos hasta su consumo.
A disfrutar!!!
