Tenéis que hacerla, de verdad. La primera vez que horneé esta tarta de queso viejo tostado no pude fotografiarla. Pero a la segunda…a la segunda va la vencida.
En realidad es un tuneo de la famosa tarta de queso de la Viña, a la que se le retira parte del queso crema para añadirle queso de untar viejo tostado. La verdad es que es todo un acierto.
De paso, hemos descubierto el secreto de algunos restaurantes. Y es el añadir un toque de queso más fuerte para aportarle un «punch» de sabor a tartas de queso que quedan con ese toque cremoso.
El corte que veis en la foto no pertenece a la tarta que hay en el fondo. Y es que claro, cuando vas a llevar la tarta a una comida o cena, no puedes llevarla partida, queda feo, la verdad, jajaja
Así que lo que suelo hacer en estos casos es poner parte de la masa en un mini molde que tengo y utilizo sólo para eso. Por eso no tiene el mismo grosor que la tarta que finalmente llevaré a casa de mis amigos.
Por otra parte, es tan, tan, tan fácil preparar esta receta, que no hay excusa. De verdad, es poner todo en un bol y triturar.
RECETA DE TARTA DE QUESO VIEJO TOSTADO
Ingredientes:
- 900 g de queso de untar
- 150 g de queso de untar viejo tostado
- 500 ml de nata 35% M.G.
- 300 g de azúcar
- 5 huevos de tamaño L aproximadamente
- 1 cucharada de maicena
Cómo preparar Tarta de queso viejo tostado
Precalentar el horno a 200º
En el robot de cocina poner todos los ingredientes y mezclar durante 30 segundos a velocidad 5.
Si no tienes robot de cocina, es tan sencillo como poner todos los ingredientes en un bol grande y mezclar con la ayuda de una batidora de mano o sencillamente con unas varillas.
Mojamos papel de horno y cubrimos un molde de 24 cm de diámetro.
Vertemos la mezcla y horneamos a 200º durante 50 minutos.
Pasado ese tiempo, colocamos un trapo de cocina en la puerta del horno y cerramos, dejando que enfríe poco a poco la tarta. Esto evitará que baje su volumen. Dejamos toda la noche.
Al día siguiente, refrigerar al menos durante 4 horas.
Se recomienda sacar de la nevera al menos 30 minutos antes de su consumo.
A disfrutar!!!
