Habéis comprado carne picada? Yo sí, las albóndigas son muy socorridas y además… a quién no le gustan? Cierto que a la mayoría nos pirran con tomate, pero siempre voy buscando nuevas recetas. Por cierto, estoy buscando receta de albóndigas en salsa de almendras. Me recomendáis alguna?
Hace tiempo le daba vueltas a preparar albóndigas con la salsa chilindrón y…aquí las tenéis. La receta tradicional aragonesa es pollo al chilindrón, así que me he decantado por albóndigas de pollo y la verdad es que estaban muy, muy ricas. Os animáis a hacerlas?
RECETA DE ALBÓNDIGAS A LA CHILINDRÓN
Ingredientes para 6 personas:
24 albóndigas de pollo
700 gr de tomate frito casero
1 cebolla
1 diente de ajo
2 pimientos verdes
1 pimiento rojo
250 gr de jamón serrano
1 hoja de laurel
1 vaso de vino blanco
Preparación:
En una cazuela freímos las albóndigas de pollo, retiramos y reservamos.
En esa misma cazuela pochamos la cebolla, el diente de ajo y los pimientos troceados «en brunoise», es decir, en daditos muy pequeños. Cuando esté pochada la verdura añadimos el jamón cortado al mismo tamaño y salteamos.
A continuación, añadimos el tomate frito casero, incorporamos de nuevo las albóndigas y cocinamos a fuego medio y tapado durante 30 minutos.
Añadimos una hoja de laurel partida por la mitad, el vaso de vino blanco y cocinamos durante otros 20 minutos.
Si puedes aguantar reserva este plato para el día siguiente, estará mucho mejor!
A disfrutar!!!
