No tengo ni idea de la cantidad de bizcochos que tengo publicados en el blog y lo que es mejor, no tengo ni idea de la cantidad de recetas de bizcocho que tengo guardadas pendientes de hacer, jajaja
Ha llovido tanto de aquel año que me propuse hacer un bizcocho al mes (aquí teneis el resumen y el ebook) que creo que va siendo hora de repetirlo, y el de galletas, jajaja
La verdad es que el bizcocho de hoy es uno de esos bizcochos que se dejan querer, ya, ya se que en general todos son apetecibles y si los dejas encima de la mesa del trabajo pasa uno…coge un trozo, pasa otro…coge un trozo y en un par de horitas ya no hay nada (ojo, que ese es el objetivo eh! que no queden ni las migas), pero éste….yo creo que este bizcocho no dura ni hora en la mesita del café, jajaja
No me enrollo más, vamos a por la receta!
BIZCOCHO DE LIMÓN
Ingredientes:
160 gr de mantequilla
ralladura de 2 limones
200 gr de azúcar
120 gr de leche a temperatura ambiente
30 gr de zumo de limón
3 huevos L
300 gr de harina
1 sobre de levadura química (15 gr aproximadamente)
Preparación:
Comenzamos preparando un buttermilk mezclando la leche con el zumo de limón, dejamos reposar 15 minutos.
Batimos la mantequilla junto con la ralladura de limón y el azúcar. Incorporamos los huevos uno a uno. A continuación añadimos la mitad de la harina, mezclamos. Agregamos el buttermilk, mezclamos. Para finalizar añadimos el resto de la harina junto con la levadura.
Refrigeramos la masa durante 1 hora en la nevera.
Engrasamos el molde elegido, vertemos la masa y horneamos a 180º (yo con aire) durante 40-45 minutos (hasta que al pinchar con un palillo éste salga limpio).
A disfrutar!!!
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