Asociamos los buñuelos a la Semana Santa, pero aunque ya ha pasado podemos prepararlos igualmente. En esta ocasión os vamos a proponer freír unos sabrosos buñuelos de jamón serrano y queso. En mi casa volaron y la principal recomendación que podemos hacer al respecto es comerlos recién hechos, momento en el que tienen un intenso sabor a queso que, con el paso de las horas, se disipa y queda mucho más ténue.
En el blog podéis encontrar otras deliciosas recetas de buñuelos: la tradicional receta de buñuelos de viento, unos originales buñuelos de yogur, buñuelos de calabaza o buñuelos de bacalao al curry. Y aunque no los llamamos buñuelos, estos pastelitos de acelga y gamba también lo son.
Ya estamos pensando una nueva receta con la que sorprenderos al año que viene.
RECETA DE BUÑUELOS DE JAMÓN Y QUESO
Ingredientes
- 125 ml de agua
- 50 g de mantequilla
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de azúcar
- 100 g de harina
- 3 huevos de gallinas felices tamaño L aproximadamente
- 125 g de queso rallado al gusto (en mi caso Grana Padano)
- 90 g de jamón serrano picado
- AOVE (aceite de oliva virgen extra)
Cómo preparar Buñuelos de jamón y queso
En un cazo calentamos el agua junto con la mantequilla, la sal y el azúcar. Cuando rompa a hervir volcamos de golpe la harina y removemos con la ayuda de una cuchara de madera o una espátula de silicona durante 3-4 minutos, hasta que la harina se cocine y la masa se despegue fácilmente de la base y paredes del cazo.
Retiramos del fuego y dejamos enfriar 5 minutos. A continuación, añadimos los huevos uno a uno. Hasta que no hemos integrado el primero, no incorporamos el siguiente.
Finalmente, agregamos el jamón picado y el queso rallado. Mezclamos bien hasta obtener una masa homogénea.
En una sartén o cazo calentamos abundante AOVE.
Con la ayuda de dos cucharillas de postre, ligeramente mojadas, cogemos porciones de la masa y freímos. Cuando tengan los buñuelos un bonito color dorado, sacamos a un plato en el que habremos colocado papel absorbente, para retirar el exceso de aceite.
A disfrutar!!!
