web analytics

Canelones a la catalana

Y llega el día de después y tenemos restos de comida en la nevera, qué preparamos? Croquetas, canelones… Lo cierto es que hoy, 26 de diciembre, San Esteban, una de las comidas más frecuentes son los canelones.

Y aunque los nuestros no son de sobra, qué ricos que están estos canelones a la catalana!

RECETA DE CANELONES A LA CATALANA

Ingredientes para 6 personas:

24 placas de canelones o canelones

200 gr de pechuga de pollo

200 gr de carne de cerdo picada

100 gr de butifarra

50 gr de mousse de hígado de pato

1 cebolla

para la bechamel:

100 gr de harina

100 gr de mantequilla

1.200 ml de leche

queso especial gratinar

Preparación:

Picamos la cebolla lo más fina posible y la pochamos en una sartén amplia.

Añadimos la carne de cerdo picada, la butifarra desmenuzada y las pechugas de pollo picadas, salpimentamos y freímos hasta que esté hecha. Retiramos del fuego y añadimos la mousse de hígado de pato.

En otra sartén calentamos la mantequilla, cuando se haya derretido añadimos la harina y cocinamos durante 10 minutos. Finalmente, añadimos poco a poco la leche a temperatura ambiente hasta hacer una bechamel ligera.

A la mezcla de carne añadiremos una cuarta parte de la bechamel y así será más ligera su textura. Tapamos con papel film y reservamos.

Cocinamos las placas de canelón si así lo indica el fabricante. En nuestro caso hemos escogido unas canelones que ya vienen formados y que no necesitan ser precocidos.

Ponemos el relleno de los canelones en una manga pastelera y rellenamos los canelones, ya sean en placas o enteros.

En la base de una bandeja de horno repartimos 4-5 cucharadas de bechamel, colocamos encima los canelones y cubrimos con el resto de bechamel.

Horneamos a 180º durante 30 minutos.

Cubrimos con queso especial gratinar al gusto y gratinamos.

A disfrutar!!!

¿De cuánta utilidad te ha parecido este contenido?

¡Haz clic en una estrella para puntuar!

¡Siento que este contenido no te haya sido útil!

¡Déjame mejorar este contenido!

Dime, ¿cómo puedo mejorar este contenido?

Siguenos y danos un me gusta
RSS
Follow by Email
Facebook
Twitter
Pinterest
Instagram