Igual os puede parecer que comienzo demasiado pronto con las recetas de San Valentín, pero es que este plato le encanta a mi marido y es una de las mejores sorpresas que le puedo preparar, con este plato le conquisto siempre.
Lo suyo es hacerlo con rabo de toro, pero a falta de pan, buena es la vaca gallega.
Ingredientes:
– 1 kg de rabo de vaca
– 2 zanahorias
– 1 cebolla
– 2 vasos de agua
– 1 vaso de vino tinto
– 2 patatas medianas
Preparación:
Pasamos los trozos de rabo por harina y marcamos en la olla en la que vayamos a cocinar nuestro guiso. Retiramos y reservamos en un plato y sofreímos la cebolla y la zanahoria.
Añadimos el rabo de vaca y los dos vasos de agua y el de vino. Bajamos el fuego al mínimo y cocinamos durante 3 horas.
Sacamos nuevamente el rabo del guiso y trituramos la salsa. Añadimos de nuevo el rabo y dejamos cocinar durante otra hora o hasta que la carne se separe del hueso.
Mientras tanto freímos las patatas cortadas en dados. Escurrimos sobre papel de cocina y añadimos al guiso para que se guise al menos media hora dentro de la olla.
A disfrutar!!!
