Hoy traemos a vuestras mesas un plato típico catalán que nos va a venir muy bien para estas fiestas. Un plato muy agradecido si lo dejas reposar de un día para otro. Si es el caso, no añadas los piñones cuando vaya a terminar la cocción, sino que lo debes hacer cuando calientes la olla y vayais a degustarlo, así no se reblandecerán.
RECETA DE POLLO A LA CATALANA
Ingredientes para 4 personas:
8 jamoncitos de pollo
1 cebolla mediana
16 ciruelas pasas
1 ramita de canela pequeña
50 gr de piñones
30 ml de brandy
250 ml de caldo de pollo
sal, pimienta y AOVE (aceite de oliva virgen extra)
Preparación:
Salpimentamos los jamoncitos y lo freímos en una cazuela amplia, retiramos y reservamos.
Pochamos la cebolla cortada en juliana, añadimos de nuevo los jamoncitos junto con las ciruelas, la canela, el brandy y el caldo de pollo. Tapamos y cocinamos a fuego medio durante 20-30 minutos.
Tostamos los piñones en una sartén y los añadimos al guiso, cocinamos 5 minutos más.
A disfrutar!!!
