O galletas sabor tarta de calabaza. Francamente y sencillamente, me apetecía mucho hornear estas galletas. Y lo hacía yo en la tranquilidad de mi cocina, sin tentación alguna dada mi aversión a la canela.
Pero, como buena cocinera pruebo todo lo que cocino, no vaya a ser que no pase la prueba de los «cochinillos» de indias (un día una que estaba muy dormida y le pidió a su compañera de trabajo que hiciera de cochinilla de indias en lugar de conejillo de indias y de ahora en adelante…todos mis catadores serán cochinillos de indias, jajaja).
Al lío Paula, que te enrollas, pues que quería probar que fueran comestibles antes de dárselas a mis cochinillos de indias, y olé tú, que están deliciosas a pesar de llevar canela.
Con esto quiero decir que yo confiaba en que estuvieran buenas, pero es que aún no gustándome la canela, me parece que son una pasada de galletas.
Como ya podréis imaginar, la receta base ha sido mi siempre imprescindible receta de galletas danesas de mantequilla. Una receta que bien tunead da para una gran cantidad de versiones y variedades.
No hace falta que compres la mezcla de especias de tarta de calabaza o pumpkin spice, ya que sus ingredientes son habituales en cualquier despensa.
Las galletas que hago en base a la receta de galletas de mantequilla siempre son un éxito, no es falsa modestia, es que es una receta buenísima. Y cuando alguien me pregunta por ella, evidentemente le remito el blog. Pero si alguien me pregunta por un truco, el truco es muy simple: en la receta pone mantequilla con sal y ahí radica la diferencia con otras recetas de galletas. Yo siempre uso mantequilla con sal. No te preocupes si no encuentras en tu supermercado, añade un pinch of salt a tu mantequilla y verás la gran diferencia que hay.
RECETA DE PUMPIK SPICE COOKIES O GALLETAS SABOR TARTA DE CALABAZA
Ingredientes
- 200 g de mantequilla con sal a temperatura ambiente
- 150 g de azúcar
- 2 cucharaditas de mezcla de especias tarta de calabaza (pumpkin spice)
- 1 huevo tamaño L aproximadamente
- 350 g de harina
Ingredientes pumkin spice:
- 2 cucharaditas de nuez moscada
- 2 cucharaditas de comino en grano
- 2 cucharaditas de jengibre molido
- 4 cucharaditas de canela molida
Cómo preparar Pumpkin spice cookies o galletas sabor tarta de calabaza
En primer lugar, colocamos todas las especias en nuestro robot de cocina, picadora o molinillo eléctrico y pulverizamos. Pasamos por un colador y reservamos.
Mezclamos la mantequilla a temperatura ambiente junto con el azúcar y la mezcla de especias hasta que se haya integrado todo por completo. Agregamos el huevo y mezclamos.
Finalmente, incorporamos la harina y mezclamos obtener una masa uniforme.
Estiramos la masa entre dos láminas de papel de hornear dándole un grosor de 5-6 mm y refrigeramos al menos 2 horas.
Precalentamos el horno a 180º.
Cortamos las galletas con la forma deseada y horneamos a 180º durante 12-13 minutos.
Dejar reposar las galletas 10 minutos en la bandeja (pues están muy blanditas) y a continuación, pasarlas a una rejilla.
A disfrutar!!!
