Francamente, la receta de roscón de reyes que tengo publicada en el blog me gusta mucho, me parece de lo más sencilla de hacer y su resultado es espectacular. Pero una cada año va probando nuevas recetas por si hubiera alguna que la superara.
Este año no tengo mucho tiempo que digamos, así que hemos probado la receta de roscón de buttermilk de Olga, autora del blog Cocinando con Kisa.
Nos encontramos ante un roscón de miga contundente, más apropiado para acompañar con un chocolate a la taza que para rellenar. Desde luego de sabor es divino, pero no espereis un roscón esponjoso. Eso sí, en casa nos ha gustado mucho!
Yo mientras tanto…os invito a disfrutar de este roscón express!!!
ROSCÓN EXPRESS
Ingredientes:
– 525 gr de harina de fuerza
– 25 gr de levadura fresca
– 200 ml de butterlmilk*
– 50 gr de mantequilla con sal a temperatura ambiente
– 50 gr de manteca de cerdo a temperatura ambiente
– 1 huevo
– 40 gr de anís dulce
– 1 cucharadita de ralladura de naranja
– 1 cucharadita de ralladura de limón
– 20 gr de agua de azahar
– 125 gr de azúcar
para decorar:
– 1 huevo batido para decorar
– almendra en cubitos
– azúcar granillo
– naranja confitada en cubitos
– 100 gr de chocolate postres
* Añadir a 180 gr de leche entera 20 gr de zumo de limón, dejar reposar durante 15 minutos
Preparación:
En un bol mezclar la harina junto con la levadura desmenuzada, el azúcar, la ralladura de limón y de naranja.
Añadir el huevo, buttermilk, agua de azahar, anís, la manteca de cerdo y la mantequilla. Amasar durante 10 minutos.
Formar una bola (estará un poquito pegajosa, untarse ligeramente las manos con aceite de girasol), colocar en un bol untado en aceite de girasol, tapar con un paño húmedo y dejar reposar durante 90 minutos.
Amasar la masa para desgasificar y dar formar a nuestro roscón. Yo hice cuatro roscones pequeñitos. Pintar ligeramente con huevo batido y dejar levar durante 2-3 horas en un lugar cálido (yo dentro del horno sin encender).
Una vez levado pintamos otra vez ligeramente con huevo. A dos de ellos les añadí almendra granillo, azúcar perlado y naranja confitada. Otros dos los horneé solo con el huevo batido.
Hornear a 180º (yo con aire) durante 20 minutos.
Una vez frío a los dos roscones que no decoré los bañé en chocolate postres derretido y entonces añadí la naranja confitada.
Acompañar de chocolate a la taza.
A disfrutar!!!
