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Receta fácil y resultona: Costillas a la cerveza

En el blog podéis encontrar muy pocas recetas de carne de cerdo. Y es que, no nos va mucho, la verdad! Y eso que últimamente le estoy encontrando la gracia al solomillo de cerdo aromatizado o acompañado de salsas.

Ahora bien, el resto de la familia ven un costillar a la barbacoa en las cartas de los restaurantes y se tiran en plancha. La verdad es que en el blog tenemos publicada una excelente receta de costillas a la barbacoa y si no las hago más a menudo, es porque no lo piden, jajaja

Costillas a la cerveza

 

Ahora bien, hay una receta de carne de cerdo que me hacen la ola cada vez que la preparo y es el delicioso y jugoso pulled pork. Esa sí que es una receta recurrente en nuestra mesa.

Y desde que probamos esta receta de costillas a la cerveza, anotamos una nueva receta al menú de casa. Se trata de una receta muy fácil y sencilla de hacer. Sólo tenemos que estar pendientes del cocinado los 10 primeros minutos, después es cuestión de dejar que el horno haga su trabajo.

 

Costillas a la cerveza

 

RECETA DE COSTILLAS A LA CERVEZA

Ingredientes para 2 personas:

  • 1 costillar de cerdo (600 g aproximadamente)
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cebolla mediana
  • 400 g de patatas baby
  • 1 lata de cerveza
  • 1 hoja de laurela
  • tomillo
  • romero
  • sal
  • AOVE (aceite de oliva virgen extra)

Cómo preparar costillas a la cerveza

Precalentamos el horno a 170º (yo con aire).

Cortamos el costillar sacando las costillas individuales. En una cazuela amplia apta para el horno las dorados.

Añadimos los dientes de ajo sin pelar y la cebolla troceada toscamente. Incorporamos la hoja de laurel, tomillo seco y romero seco (al gusto) y cocinamos durante 5 minutos.

Lavamos las patatas, secamos y troceamos en forma de gajo, es decir, en cuartos. Añadimos a la cazuela junto con la cerveza. Tapamos y cocinamos 5 minutos.

Quitamos la tapa y metemos la cazuela al horno. Horneamos a 170º durante 30 minutos.

A disfrutar!!!

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