No suelo preparar con frecuencia tomate frito casero, debo reconocer que la industria fabrica excelentes tomates triturados y tomates fritos que en la despensa aguardan pacientemente a que les llegue su turno.
Sin embargo, de vez en cuando… preparo mi propio tomate frito y la verdad es que es cierto que tiene un toque extra de casero, de…homemade!
Y es que tengo que reconocer que hacer mis propias conservas no me compensa, me sale un pelín caro. Y es que una es más de ciudad que el asfalto y comprar ingentes cantidades de fruta o verduras para tener conservas…pues eso, no me compensa.
Claro que, cuando te encuentras en plena temporada de tomate, es difícil resistirse y no aprovecharlo, así que…ahí va mi receta de tomate frito casero!
TOMATE FRITO CASERO
Ingredientes:
– 3 kilos de tomate maduro
– 1 cebolla
– sal, orégano y AOVE (aceite de oliva virgen extra)
Preparación:
Lavamos y secamo los tomates. Retiramos en pedúnculo y las partes tocadas si las hubiera.
Troceamos en cuatro y ponemos sobre la bandeja del horno recubierta de papel de aluminio.
Retiramos la capa de piel seca de la cebolla y troceamos en cuartos, colocamos en la bandeja del horno.
Salamos el tomate y la cebolla, espolvoreamos orégano y aceite de oliva y horneamos a 200º (yo con aire) durante 45 minutos.
Dejamos templar, trituramos y pasamos por un chino.
A disfrutar!!!
