Ya se que no os tenéis que acordar de todo lo que os cuento por aquí, pero… no soporto la canela (ni el cilantro, jajaja). Eso no significa que no sea capaz de hornear unos esponjosos Cinammon rolls o estos polvorones de canela. Porque si a la gente que me rodea les gusta la canela, yo horneo polvorones de canela.
Aprovecho este espacio para solicitar públicamente que por favor…poner ambientadores de canela en lavabos públicos es pasarse, jajaja
Por otra parte, no os creáis que me viene nada mal hornear algo dulce que no pueda comer, jajaja
De todas maneras, os recuerdo que en el blog podéis encontrar la receta tradicional de polvorones, polvorones de chocolate, polvorones de chocolate y naranja, polvorones de limón (os juro que están im-pre-sio-nan-tes)y… mis preferidos, polvorones de café.
RECETA DE POLVORONES DE CANELA
Ingredientes para 24 unidades de 4 cm de diámetro
- 375 g de harina
- 170 g de azúcar
- 160 g de manteca de cerdo ibérico (a temperatura ambiente)
- 2 cucharaditas de canela en polvo
Cómo tostar harina en robot de cocina
Con unas horas de antelación tostamos la harina. Necesitamos 350 g para esta receta, pero pondremos 375 g por las pérdidas que pueda haber durante el tostado.
Para tostar la harina, la colocamos en la jarra del robot de cocina, quitamos el cubiliete y cocinamos durante 30 minutos a 100º, velocidad 4.
Esparcimos en una bandeja de horno y dejamos enfriar por completo.
Cómo preparar polvorones de canela en robot de cocina
Pulverizamos el azúcar durante 30 segundos a velocidad progresiva 7-10.
A continuación, añadimos 350 g de harina tostada, la canela en polvo y la manteca de cerdo ibérico a temperatura ambiente. Mezclamos durante 2 minutos, función AMASADO.
Estiramos la masa entre dos láminas de papel de hornear dándole un grosor de 1 cm y refrigeramos durante, al menos, 1 hora.
Precalentamos el horno a 180º.
Con la ayuda de un cortapastas, cortamos porciones de 4 cm de diámetro y colocamos en una bandeja sobre papel de hornear.
Horneamos a 180º durante 15 minutos.
Dejamos reposar durante 1 hora antes de manipular.
A disfrutar!!!
