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Caracoles a la llauna

Ya se, ya se que la mitad de vosotros no entrará a leer esta receta en cuanto haya leído que se trata de caracoles. Los caracoles no tienen término medio, o te gustan o no. Y sinceramente, he encontrado a tanta gente que le gusta, como a los que les disgusta. Como podréis deducir, me encantan!

Caracoles a la llauna

En casa siempre hago los caracoles con tomate y cuando los como fuera a la llauna, porque se necesita un buen fuego para poder hacerlos. Pero se me metió en la cabeza intentar reproducir en casa los caracoles a la llauna, porque no siempre puede haber conjunción de planetas para comerlos fuera. Y oye, pues ni tan mal eh! Desde luego…los volveré a repetir!

Caracoles a la llauna

RECETA DE CARACOLES A LA LLAUNA

Ingredientes

  • 1 kilo de caracoles limpios
  • sal gruesa
  • 3 dientes de ajo
  • perejil fresco
  • AOVE (aceite de oliva virgen extra)
  • pimienta negra
  • brandy

Cómo preparar caracoles a la llauna

En nuestro caso hemos utilizado caracoles que ya estaban limpios, así que sólo hemos tenido que lavarlos unas cuantas veces.

Precalentamos el horno a 180º.

Preparamos una picada de ajopere (ajo y perejil), para ello, pelamos los ajos y junto con el perejil los picamos, bien a cuchillo, bien con la ayuda de una picadora. Reservamos.

En una bandeja de horno echamos abundante sal gorda y colocamos los boca arriba. Esparcimos sal de manera generosa, pimienta negra recién molida, un chorrito de AOVE y otro de brandy.

Horneamos a 180º durante 30 minutos.

Sacamos del horno, repartimos la picada de ajopere y horneamos 5 minutos más.

Acompañamos de alioli.

A disfrutar!!!

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